En sağlıklı buğday hangisi? Herkes tarafından bilinen un, genellikle buğdaydan elde edilendir. Çavdar, siyez, yulaf gibi diğer tohumlardan elde edilen unlar, tohumun veya tahılın ismiyle anılır. Renkleri, un topaklarının büyüklükleri ve içerdiği yararlı maddeler değişiklik gösterse de en sağlıklı unlar arasında yer alırlar. Genetiği değiştirilmemiş buğday hangisi? Ülkemizde genetiği değişmemiş olarak bilinen iki buğday türünden biri Kavılca buğdayı, diğeri ise Siyez buğdayıdır. Antik buğday grubu olarak adlandırılan bu buğdaylardan Kavılca buğdayı, 13 bin yıllık geçmişi ile kendine has özelliklerini muhafaza etmiştir. Siyez buğdayının özelliği nedir? Bilimsel adı Triticum monococcum olan siyez buğdayı, İngilizce “Einkorn Wheat” yani küçük kızıl buğday olarak…
Yorum Bırak