Taşşak kebabı nerenin? Yozgat’taki esnaf, lezzetin uzun yıllardır ülke genelinde “Yozgat testi kebabı” olarak bilindiğini savunurken, Nevşehir’deki esnaf ise kebabın tadını veren küpün Avanos ilçesinde yapılıp Yozgat’a gönderildiğini, hem testi kebabının hem de testi kebabının anavatanının Nevşehir olduğunu savunuyor. Billur kebabı hangi etten yapılır? Sorunun cevabı: erkek koyundur. Bu koyunların yumurtalıklarından çıkan et parçasına kristal denir ve bir koç yumurtasının ağırlığı yaklaşık 100-150 gramdır. Kebabı hangi yöreye ait? Dilimize Arapçadan gelen “kebap” kelimesi “kebuba” kökünden gelir ve bu kelime “kızartma, kavurma” anlamına gelir. Bin yıldan fazla bir süredir Anadolu’da yapılan kebabın anavatanı Güneydoğu Anadolu ve Doğu Akdeniz’dir. Billur kebabı ne…
Yorum Bırak